Articol
Diacronia 5, 23 martie, 2017, A71 (1–12)doi:10.17684/i5A71ro

Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I)

Ioan Milică, Sorin Guia

Afiliații

Facultatea de Litere, Universitatea „Alexandru Ioan Cuza”, Bd. Carol I 11, 700506 Iași, România

Istoric

Primit: 24 februarie 2017
Acceptat: 10 martie 2017
Publicat: 23 martie 2017

Cuvinte-cheie

lingvistica textului
rețete culinare
oralitate
scripturalitate

Motto

„Spune-mi ce mănînci și îți voi spune cine ești”
(J. A. Brillat-Savarin, Fiziologia gustului, 1825)

Rezumat

Pe plan internațional, cercetarea științifică a rețetelor formează o arie înfloritoare de preocupări. În lingvistica românească actuală, studiul rețetelor culinare constituie o arie emergentă de explorare științifică. Obiectivul acestei prime părți a cercetării noastre este de a surprinde, din unghi semiotic, un set de trăsături în jurul cărora se poate articula proiectul unei lingvistici a textelor cu profil culinar. În lucrare sînt inventariate tradițiile culinare europene majore, tiparele compoziționale ale rețetelor de gătit și izotopiile lor. În plus, sînt examinate trăsăturile textuale ale rețetelor, prin recurs la modelul avansat de Beaugrande & Dressler (1981), dar fără ca analiza să fie condusă strict în cadrele modelului ales întrucît și alte modele interpretative pot fi adoptate pentru a pune în discuție proprietățile textuale ale rețetelor culinare.

Linkuri

  • Text complet (în română; 12 p., 475 KB)
  • 8 referințe și 0 citări în BDD
  • Formate de citare
    Text:Milică, I. & Guia, S. (2017). Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I), Diacronia 5 (23 martie), A71 (1–12), http://dx.doi.org/10.17684/i5A71ro
    BibTeX:@ARTICLE{milica2017,
     author = {Ioan Milică, Sorin Guia},
     title = {Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I)},
     journal = {Diacronia},
     ISSN = {2393-1140},
     year = {2017},
     month = {martie},
     number = {5},
     eid = {A71},
     doi = {10.17684/i5A71ro},
     pages = "(1–12)",
     url = {http://www.diacronia.ro/journal/issue/5/A71/ro}
    }

Drepturi de autor

© 2017 Autorii. Drepturile de publicare aparțin Revistei. Textul este accesibil în mod gratuit, în concordanță cu prevederile licenței Open Access CC-BY.

Statistici (RO/EN/Total)

  • Vizualizări (această pagină): 278 / 249 / 527

  • Descărcări (text complet): 280 / 286 / 566