The gastronomic terminology is an interdisciplinary domain, the colors being an important part in culinary denomination. Many culinary products have their names based on an explicitly expressed color, included in the name of the dishes. Others are based on a metaphor associated with the colors, thus implicitly indicating a tone. Those metaphors can be easily decoded when the reference is “transparent”, but there are a number of names which “hide” the color behind the name or surname of an artistic, historical or political personality.
La terminologie gastronomique est un domaine interdisciplinaire, les couleurs étant une partie importante dans la dénomination culinaire. De nombreux produits culinaires ont leurs noms basés sur une couleur explicitement exprimé, inclus dans le nom des plats. D'autres sont basés sur une métaphore associée aux couleurs, donc ils indiquent implicitement une tonalité. Ces métaphores peuvent être facilement décodées lorsque la référence est «transparente», mais il y a un certain nombre de noms qui «cachent» la couleur derrière du nom ou du surnom d'une personnalité artistique, historique ou politique.
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