Article
Diacronia 5, March 23, 2017, A71 (1–12)doi:10.17684/i5A71ro

Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I)

Ioan Milică, Sorin Guia

Affiliations

Facultatea de Litere, Universitatea „Alexandru Ioan Cuza”, Bd. Carol I 11, 700506 Iași, România

History

Primit: 24 februarie 2017
Acceptat: 10 martie 2017
Publicat: 23 martie 2017

Key words

lingvistica textului
rețete culinare
oralitate
scripturalitate

Motto

„Spune-mi ce mănînci și îți voi spune cine ești”
(J. A. Brillat-Savarin, Fiziologia gustului, 1825)

Abstract

Pe plan internațional, cercetarea științifică a rețetelor formează o arie înfloritoare de preocupări. În lingvistica românească actuală, studiul rețetelor culinare constituie o arie emergentă de explorare științifică. Obiectivul acestei prime părți a cercetării noastre este de a surprinde, din unghi semiotic, un set de trăsături în jurul cărora se poate articula proiectul unei lingvistici a textelor cu profil culinar. În lucrare sînt inventariate tradițiile culinare europene majore, tiparele compoziționale ale rețetelor de gătit și izotopiile lor. În plus, sînt examinate trăsăturile textuale ale rețetelor, prin recurs la modelul avansat de Beaugrande & Dressler (1981), dar fără ca analiza să fie condusă strict în cadrele modelului ales întrucît și alte modele interpretative pot fi adoptate pentru a pune în discuție proprietățile textuale ale rețetelor culinare.

Links

  • Full text (in Romanian; 12 p., 475 KB)
  • 8 references and 2 citations in BDD
  • Export citation
    Text:Milică, I. & Guia, S. (2017). Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I), Diacronia 5 (March 23), A71 (1–12), http://dx.doi.org/10.17684/i5A71ro
    BibTeX:@ARTICLE{milica2017,
     author = {Ioan Milică, Sorin Guia},
     title = {Rețetele culinare: oralitate și scripturalitate (I)},
     journal = {Diacronia},
     ISSN = {2393-1140},
     year = {2017},
     month = {March},
     number = {5},
     eid = {A71},
     doi = {10.17684/i5A71ro},
     pages = "(1–12)",
     url = {http://www.diacronia.ro/journal/issue/5/A71/ro}
    }

Copyright

© 2017 The Authors. Publishing rights belong to the Journal. The article is freely accessible under the terms and conditions of the CC-BY Open Access licence.

Statistics (RO/EN/Total)

  • Views (this page): 853 / 831 / 1684

  • Downloads (full text): 1567 / 1066 / 2633