“Diacronia” bibliometric database (BDD)
Title:

Elemente lexicale italiene în cărţile de bucate româneşti. O abordare socio-lingvistică

Author:
Publication: Limba română, LXIV (1), p. 45
p-ISSN:0024-3523
Publisher:Editura Academiei
Place:București
Year:
Abstract:Nous avons analysé un corpus constitué de 13 livres de cuisine (dont 10 publiés assez récemment) et nous avons pris en considération plusieurs paramètres extralinguistiques, tels le type d’opération effectuée par l’émetteur (la rédaction vs. la traduction), le niveau de spécialisation de l’émetteur (le chef vs. le cuisinier dilettante), le contenu culturel de l’ouvrage (centré sur la civilisation italienne vs. centré sur d’autres civilisations), etc. Nous avons procédé à un inventaire des « italiénismes » (avec leurs formes, leurs sens et leurs particularités d’utilisation) qui sont présents dans les livres de cuisine du corpus rédigés/traduits en roumain, distribués en fonction des paramètres extralinguistiques choisis. Nous avons comparé l’emploi dans ce même corpus des « italiénismes » à celui des éléments français, auxquels nous avons consacré aussi une recherche à part. Nous avons pu constater, entre autres, que, dans chacun des livres dépouillés, les « italiénismes » sont moins nombreux que les éléments français, sauf dans l’ouvrage centré sur la civilisation italienne. En outre, nous avons remarqué également que le pourcentage des éléments culinaires italiens attestés dans le DEX 2012 ne dépasse dans aucun des livres les 28% de l’ensemble des « italiénismes » présents. L’emploi en roumain des éléments culinaires italiens est sans nul doute le résultat d’un effort général vers la synchronisation du langage professionnel roumain avec le langage gastronomique véhiculaire européen.
Key words:
  • terminologie gastronomică italiană, limbaj culinar profesional, limbaj culinar vehicular european, element lexical italian, parametri extralingvistici
  • terminologie gastronomique italienne, langage culinaire professionnel, langage culinaire véhiculaire européen, élément lexical italien, paramètres extralinguistiques
Language: Romanian
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